Η Ιστορία Η φασολιά (επιστημονική ονομασία: Φασίολος ο κοινός, Phaseolus vulgaris) είναι ποώδες και δικοτυλήδονο φυτό. Ανήκει στογένος Φασίολος (Phaseolus), που υπάγεται στην υποοικογένεια ψυχανθή και στην οικογένεια χεδρωπά. Κατάγεται από τη Νότια Αμερική και απαντά σε αρκετές ποικιλίες.Είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στο κρύο και καταστρέφεται εύκολα σε θερμοκρασίες κάτω του μηδενός.
Φτάνει σε ύψος τα 4 μέτρα και έχει πασσαλώδη ρίζα. Τα άνθη της έχουν χρώμα λευκό ή πορφυρό και τοποθετούνται σε βότρυς.Ο κάθε βότρυς μπορεί να έχει ως έξι άνθη.Έχει σύνθετα φύλλα, που αποτελούνται από τρία ωοειδή φυλλάρια.Ο καρπός είναι λοβός (χέδρωψ) και λίγο κυρτός στην άκρη, σαρκώδης και με πράσινο χρώμα.Όταν ωριμάσει, το χρώμα του γίνεται κίτρινο καικαφέ και περικλείει 4-8 σπέρματα, τα γνωστά σε όλους ξερά φασόλια.
